しあわせに働く！働く女子大学 校長だより

シャトー巡り1日目の2軒目は
サンテミリオン地区　Ch de Pressac（プレサック）


ガイドはレアさん
1965年設立、20年前に購入
マルベックを初めてボルドーに持ち込んだシャトー







ロゼはマルベック100％
アカシヤの樽に3から6ヶ月
セニエ (血を流すという意味)という赤ワインの作り方で
途中で抜くそうです。






試飲は、2016年 ボルドーロゼ




2007年と2011年のシャトープレサック
メルロー、カベルネ、カベルネソーヴィニオン、マルベック


収穫したワインの2/3はアメリカ・中国などの海外へ

8度でおき、身を抽出し二酸化酸素を出しルモンドタージュ
その後、13.7度・82.9湿度


300本　225リットル
2016年の樽 部屋

スーチラージュ（澱を除く作業）
ウィナーズ（継ぎ足し）
ホラージュ（最後の澱抜く）
の工程を行うそうです。


ワインのお勉強。楽しいです。