2017年10月22日
とことん杉錦！日本酒の会＠華音
杉錦ラインアップ
よだれ鶏、紹興酒づけの枝豆、ピータンと柿の白和え、ボタンエビ
山廃純米
生酛純米ひやおろし
これらのお酒に合わせてお料理が順番に提供されます！
誉富士 純米酒
ぶりの藁炙り
ぶりの藁炙りにマッチした山廃純米
穴子のからあげ
栗の素揚げ&パルメジャーノレジャーノ
栗とチーズが日本酒にマッチ！！
黒酢の酢豚 銀杏とエリンギ
このあたりで、華音の登崎さんの発想力にKO
その後のお料理でさらにパンチでした♪
秋刀魚の春巻き
白麻婆豆腐
豆腐ではなく白子です！！
山椒が効いていてかなりスパイシーでした。
驚きの日本酒に合うティラミス！！
杉錦の10年古酒をスポンジに染みこませ
杉錦のみりん粕「こぼれ梅」をマスカルポーレに練り込まれ
八丁味噌を使ったティラミス
なになに！！
あり得ない発想力でダブルKO
杉錦さんの日本酒とのペアリングがすごい会
そして、最後に杉井酒造の杉井社長の挨拶で
「真理は常に少数派とともにある」（湯川秀樹さんの言葉）
そういうお酒が静岡にあることが誇りです。
