しあわせに働く！働く女子大学 校長だより

今日6月3日は、私の誕生日なのです。(長澤まさみさんと同じ！)

土曜日は田町のイタリアン「ナビリオ」で二日早いお誕生日会。
地鶏の燻製焼きで、砂肝、ハツ、トサカ?!

初めて「トサカ」食べました。ミミガーのような食感。
燻製の香、味は、トサカが一番濃厚でした。

サクラエビと空豆のパスタも、サクラエビの出汁がきいていて美味しかったです。

そして昨日は、25年来のお友達が、一日早いお誕生日会を開いてくれました。
銀座のニューメルサのベトナム料理店「ニャーヴェトナム プルミエ銀座」で
ランチ時間ではありますが、またまたワインで乾杯！

ランチタイムなのでメニューは限られています。
その中で選んでも良かったのですが
ワインをボトルで頼んでしまったし
「他にメニューはないでしょうか・・・」と、恐る恐る（ずうずうしく？）お尋ねすると
お店の方が「申し訳ございません、昼メニューはこちらだけなんです」と言って
去っていかれましたが、すぐに戻ってきて
「できないものもありますが、厨房に聞いてみますので」と
夜メニューを持ってきてくれたのです

こういうイレギュラーの対応ができるお店こそ
本当のおもてなしができるお店なんですよね。

先日、某企業で「感動のおもてなしを与えられるチーム」のためのマナー研修を
行わせていただきました。

受講者の社員と「最高のおもてなし」事例を出しあったのですが
「雨の日に破れかけていた紙袋を見て、新しい紙袋を持ってきてくれたホテルのフロントの方」
「タクシーを降りた後、行きたいお店の場所がよくわからずうろうろしていたら
運転手さんがタクシーを降りて一緒に探してくれた」

マニュアルに書いてないけど、お客様に120％の満足を与えられるか
自分で判断できるかどうか、これからのサービス業での差別化は
最後は「人材」にかかっているのです。
お店も会社も、人材を育成する視点があるかないか、ここですね。

「ニャーヴェトナム プルミエ銀座」は『チューボーですよ！』の生春巻きの時に
登場したらしいです。
生春巻きも美味しかったのですが、私のお薦めは「蒸し春巻き」「牛肉とシメジのオイスター炒め」
ワインもリーズナブルで種類も豊富でした。
お料理が美味しくて、リーズナブルで、接客がいい、飲食店の3拍子がそろっているお店でした。


お友達からのプレゼントは。幸運を招くように！と
富士山を模ったお猪口と福を呼ぶひょうたん型の木のトレイを戴きました。嬉しい～。


日本酒を飲む楽しみがもう一つ増えました